Productos
frutalia
Las frutas poseen un sabor y un aroma característicos y presentan unas propiedades nutritivas y una composición que las distingue de otros alimentos. Las frutas contienen un bajo valor calórico, son ricas en fibra dietética y tienen un alto contenido en vitaminas y sales minerales que nos aporta múltiples beneficios.
FRUTALIA LYO
Fruta deshidratada por liofilización. Técnica que se basa en extraer el agua de un producto previamente congelado, por sublimación (de sólido a gas, sin pasar por estado líquido) en cámaras de vacío a bajas temperaturas. De esta manera se consigue mantener las características de la fruta casi intactas.
CARACTERÍSTICAS
Producto 100% fruta / Producto de muy baja densidad (80-160 g/l). En 1 g de piezas de frambuesa 0-6 mm hay más de 140 piezas de fruta / Conserva las características nutricionales y organolépticas originales de la fruta (forma, color, sabor y olor) / Rehidratación instantánea en medio acuoso.
BENEFICIOS
Etiquetado limpio / A dosis muy pequeñas se obtienen resultados muy atractivos / Se resaltan los sabores ácidos propios de la fruta original / Pueden ser utilizadas sin ser rehidratadas para conseguir texturas crujientes, o bien, pueden ser rehidratadas para obtener texturas melosas.
APLICACIONES
Alta cocina, aderezos, acabado de platos salados, helados y postres, chocolates, caramelos, bombones, grageados, muffins…
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NUEVO
017242 higo liofizado· 1-4mm
Aplicación Alta cocina, aderezos, acabado de platos salados, helados y postres, chocolates, caramelos, bombones, grageados, muffins….
Formato bote 250g.
Ver ficha técnica -
017036 fresa liofilizada · 5-15mm
Aplicación Alta cocina, aderezos, acabado de platos salados, helados y postres, chocolates, caramelos, bombones, grageados, muffins….
Formato bote 50g
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017026 frambuesa liofilizada · 0-6mm
Aplicación Bizcochos, magdalenas, muffins, tartas de queso, pan, galletas, chocolates, grageados.
Formato bote 100g
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017019 cereza liofilizada · 0-15mm
Aplicación Bizcochos, magdalenas, muffins, tartas de queso, pan, galletas, chocolates, grageados.
Formato bote 125g
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017161 mango liofilizado · 1-5mm
Aplicación Bizcochos, magdalenas, muffins, tartas de queso, pan, galletas, chocolates, grageados.
Formato bote 250g
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017121 grosella roja liofilizada · entera
Aplicación Bizcochos, magdalenas, muffins, tartas de queso, pan, galletas, chocolates, grageados.
Formato bote 100g
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017002 arándano azul liofilizado · entero
Aplicación Bizcochos, magdalenas, muffins, tartas de queso, pan, galletas, chocolates, grageados.
Formato bote 70g
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017054 plátano liofilizado · 2-8mm
Aplicación Bizcochos, magdalenas, muffins, tartas de queso, pan, galletas, chocolates, grageados.
Formato bote 200g