Tempura de Verduras con Soja

 

Ingredientes:

• 0.250 kg harina de tempura tamizada
• 0.250 lt agua o caldo de kombu, muy frío
• 0.075 kg soja troceada de Tradíssimo
• 2 ajos tiernos
• 2 zanahorias
• 2 calabacines
• 1 manojo de espárragos trigueros
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 3 girgolas o champiñones a 1/4
• Salsa de soja, tamari y/o sake

 

Paso a paso:

1. En un cuenco se añade la harina y el agua o caldo de kombu, junto con la soja troceada y se bate con las varillas.
2. Sazonar con tamari y sake o sal y pimienta.
3. Se cortan las verduras a bastoncillos de 6-8 cm de largo y bañamos con la harina.
4. Finalmente freímos a fuego medio alto en abundante aceite.

***  Se potencia el sabor cuando mojamos las verduras con la salsa de soja o tamari.
***  El tamari es de sabor más intenso que la salsa de soja.