Pasta fresca de espinacas

 

Ingredientes:

• 0.500 kg harina
• 3 uni huevos
• 0.020 kg espinacas en polvo de Tradíssimo

 

Paso a paso:

1. Hacemos un volcán con la harina y las espinacas en polvo, ponemos los huevos para amasar poco a poco.
   La masa tiene que quedar homogénea y ligeramente dura. Se tiene que despegar de las manos. Si queda muy seca añadimos un poco de agua y si está húmeda un poco de harina
2. Se deja reposar media hira tapada con film para que la proteína se desarrolle y coja cuertpo
3. Se divide en varias bolas y con un rodillo la alisamos ligeramente, lo suficiente para pasarla por los rodillos de la máquina de hacer pasta